Welke Ooni moet ik kopen? Zo kies je in vijf minuten

Vraag 1: heb je buitenruimte?

Alle Ooni-ovens behalve één moeten buiten staan. Gas en hout produceren koolmonoxide, dus binnen gebruiken is geen kwestie van voorzichtig doen — het mag simpelweg niet.

Heb je geen tuin, balkon of dakterras, dan is de Volt 2 de enige optie. Die draait op een gewoon stopcontact en mag in de keuken staan. Je levert vijftig graden in ten opzichte van gas, wat neerkomt op negentig in plaats van zestig seconden per pizza.

Vraag 2: gas of hout?

Dit is de vraag die het meeste over je uiteindelijke tevredenheid zegt, en het antwoord hangt niet af van smaak maar van hoe je een avond wilt doorbrengen.

Gas is aanzetten, vijftien minuten wachten en bakken. Je kunt op een doordeweekse dinsdag om zes uur besluiten dat je pizza eet en om half zeven aan tafel zitten. Hout is opstoken, het vuur bijhouden tussen pizza’s door, en achteraf as opruimen. Dat kost een klein uur extra en levert rooksmaak en een onregelmatiger, mooier bakresultaat op.

Twijfel je, dan is de Karu-serie de uitweg: die stookt op hout én op gas met een losse brander. Je betaalt de brander apart, maar je hoeft de keuze niet vooraf te maken.

• Gas, snel en voorspelbaar: Koda 12, Koda 2, Koda 16, Koda 2 Pro, Koda 2 Max
• Hout of houtskool, met gas als optie: Karu 12, Karu 2, Karu 2 Pro
• Elektrisch, ook binnen: Volt 2

Vraag 3: twaalf of zestien inch?

Twaalf inch is één pizza van dertig centimeter. Dat is een volwaardige pizza voor één persoon, maar het betekent wel dat je bij zes gasten zes rondes draait van elk anderhalve minuut plus opwarmtijd ertussen. In de praktijk sta je dan een half uur bij de oven terwijl iedereen om beurten eet.

Zestien inch verandert dat niet alleen doordat de pizza groter is, maar vooral doordat de oven meer massa heeft en dus minder inzakt tussen pizza’s. Je bakt sneller achter elkaar door.

De vuistregel die het beste werkt: bak je meestal voor maximaal drie personen, dan is twaalf inch prima. Bak je regelmatig voor vijf of meer, dan is de meerprijs voor zestien inch het geld waard — en anders is het de aankoop waar je binnen een jaar spijt van krijgt.

De korte antwoorden

Loop je de drie vragen langs, dan kom je vrijwel altijd op een van deze vier uit.

• Kleinste budget, gewoon willen proberen: Koda 12
• Beste balans tussen prijs en bruikbaarheid: Koda 2 Pro
• Houtsmaak zonder de hoofdprijs: Karu 2
• Geen buitenruimte: Volt 2

Wat je er sowieso bij nodig hebt

Reken op een geperforeerde pizzaschep. Zonder schep glijdt de pizza niet van je hand de oven in, en dat is de fout waar vrijwel iedereen de eerste avond op stukloopt.

Heeft je model geen ingebouwde thermometer — dat geldt voor de Koda 12, Koda 16 en Karu 12 — dan is een infraroodthermometer de tweede aanschaf. Je bakt op steentemperatuur, niet op luchttemperatuur, en die kun je niet op gevoel schatten.